能登が誇る伝統珍味を、心ゆくまで堪能できる満足感たっぷりのセットです。
主役の「丸干しいか」は、能登地方で古くから親しまれてきた郷土珍味「もみいか」。日本海産のするめいかを使用し、能登伝統の魚醤「いしり」を加えた特製調味液に漬け込み、ひとつひとつ丁寧に干し上げています。
素材本来の旨みを大切にするため、塩分はできる限り控えめに仕上げ、保存料や添加物は不使用。噛むほどに広がるするめいかの濃厚な旨みと、いしりならではの奥深い風味をお楽しみいただけます。
もう一つの「干しほたるいか」は、日本海で獲れたほたるいかを一尾ずつ手作業で並べて乾燥。手間ひまを惜しまない製法だからこそ実現できる、均一な仕上がりと凝縮された旨みが特徴です。軽く炙れば芳醇な香りが立ち上がり、ほたるいかならではの濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
近年、原料となるするめいかやほたるいかは不漁や資源減少の影響により希少性が高まっています。そんな貴重な日本海の恵みを、能登に受け継がれる伝統製法とともに味わえる贅沢な詰合せです。
ご自宅での晩酌のお供にはもちろん、お酒好きな方への贈り物や、能登の食文化を楽しみたい方にもおすすめです。
セット内容
・丸干しいか(もみいか) 120g ×2袋
・干しほたるいか 20g ×2袋
お召し上がり方
【丸干しいか(もみいか)】
オーブントースターや魚焼きグリルで軽く炙ってお召し上がりください。焼く前に10～15分ほど日本酒や水に浸していただくと、より柔らかな食感をお楽しみいただけます。
【干しほたるいか】
軽く炙るだけで香ばしさと旨みが一層引き立ちます。焼きすぎると硬くなる場合がありますのでご注意ください。
原材料(産地): 日本海
内容量:丸干しいか120g、丸干しほたるいか20g(各2袋)
お届け状態:冷凍
保存方法:要冷凍(-18℃以下で保存)
冷凍保存時の賞味期限:60日
製造元:株式会社西海水産
アレルギー表記:いか
