秘湯中宮温泉で醸した【温泉塩麹】【温泉醤油麹】無添加発酵調味料2種セット <送料無料>

石川県白山市の胃腸の名湯『中宮温泉』の温泉をそのまま使用した珍しい温泉塩麹と温泉醤油麹の2種セット!

麹は一里野高原ホテルろあんの自社農園の自然栽培の田んぼで収穫する、『イセヒカリ』の自然栽培米(無農薬・無肥料)を使用。
(お伊勢さんの御神田から生まれた新種のお米です)

温泉は日本秘湯を守る会所属の石川県の奥山の秘湯の中宮温泉からくみ上げた温泉を使用!
米から麹を作り出すこだわりに加え、醤油麹の醤油は、有機大豆・有機小麦、そして霊峰白山の清らかな伏流水で手仕込みした自家製醤油で料理旅館が手作り。
発酵の街白山でとことん真面目に本物の発酵食を原料からつくり上げています。

アミノ酸などの化学調味料や保存料・着色料などは一切不使用!
オーガニック有機原料を使用し、昔ながらの手法で作った本物の発酵調味料です。

<塩こうじ>
肉料理、魚介料理、炒め物など、様々なお料理に使用できます。普段の料理に使用するだけで味がぐっと深まります!
特にお肉を付け込むとたんぱく質を分解してくれてお肉が柔らかくなります。

<醤油こうじ>
醤油の濃厚な旨味に麹のまろやかさが加わり、肉料理、魚介料理、炒め物、煮物、刺身、卵かけごはんなど、様々なお料理に使用できます。普段の料理に使用するだけで味がぐっと深まります!


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【原材料(産地)】

■塩こうじ
米こうじ(石川県)、食塩

■醤油こうじ
米こうじ(石川県)、有機大豆、有機小麦、食塩(一部に小麦・大豆を含む)

【アレルギー表記】
■醤油こうじ
小麦、大豆

【内容量】各130g×2

【お届け状態(発送方法) 常温
【保存方法 高温多湿を避け常温
【賞味期限】パッケージに記載
【製造元】一里野高原ホテルろあん


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