🍶石川の日本酒特集🍶
霊峰・白山の澄んだ水、米どころで育った酒米、そして杜氏と呼ばれる職人たちの技。
石川県の日本酒には、日本酒に詳しくなくても「これはおいしい」と素直に感じられる、そんな一杯があります。
自然に恵まれた石川県ならではの味わいを、ぜひご堪能ください。
石川の日本酒が選ばれる理由
① 能登杜氏に受け継がれる、確かな酒造り
石川県の酒造りを支えてきたのが、日本四大杜氏の一つとされる「能登杜氏」です。
華やかさだけでなく、米の旨みやコクを丁寧に引き出す酒造りは、飲み進めるほどに良さが伝わる味わいを生み出します。
②石川の豊かな自然が育む、水と酒米
石川県は、日本海と山々に囲まれた自然豊かな土地です。豊富な雪と雨、澄んだ空気、四季の寒暖差。こうした環境の中で、酒造りに欠かせない“水”と“酒米”の両方が育まれてきました。
県内の酒蔵で使われる水は、霊峰・白山をはじめとした山々を水源とする伏流水など、自然の恵みをたっぷり含んだ、やわらかく雑味の少ない水。この水が、日本酒に丸みと奥行きのある味わいをもたらします。
また、その水と同じ土地で育つ酒米も、石川の酒造りを支える大切な原料です。寒冷な気候の中で育った酒米は、すっきりとした中にも旨みを感じる、石川らしい日本酒の味わいにつながっています。
タイプ別・おすすめの選び方
① 日本酒がはじめての方・贈り物に
― 香り・飲みやすさ重視 ―
純米吟醸・吟醸酒などの吟醸タイプは、お米を丁寧に磨き、香りと味わいのバランスを大切にして造られた日本酒です。華やかな香りとやさしい旨みが調和し、なめらかな口当たりが特徴です
日本酒度は −3〜±0前後 が多く、日本酒に詳しくない方でも飲みやすいタイプ。
はじめての一本や、贈り物にも選ばれています。
② 食事と一緒に楽しみたい方
― 芳醇・旨みタイプ ―
純米酒や特別純米酒などは、食事に寄り添う味わいを楽しみたい方におすすめです。
「芳醇」とは、米の旨みやコクをしっかり感じられる味わいのことです。
日本酒度は ±0〜ややプラス が多く、甘すぎず、料理の味を引き立ててくれます。
③ 日本酒好き・しっかりした味が好みの方
― コク・造りの違いを楽しむタイプ ―
辛口タイプの日本酒は、飲みごたえがあり、味の輪郭がはっきりしています。
また、山廃仕込みなど造りに個性があるお酒は、米の力強さや、造りの違いを楽しめるのが魅力です。
1.中村酒造株式会社（石川県金沢市）
2.株式会社加越（石川県小松市）
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。
記事作成者：COREZO
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