開元　COREZO店

極寒の奥能登の気候と、自社の敷地内で湧出している温泉水で育まれた希少価値の高い原木しいたけ「のと115」を使ったオリジナル商品をご用意しました。ぜひご賞味ください。

「のと115」（原木しいたけの品種：箘興115号）は、冬は雪に覆われ北風吹きすさぶ極寒の奥能登の気候風土に適して大きく育ち、風味・歯切れの良い食感・肉厚感が最大の魅力です。
菌打ちから始まり成長を促すために原木を風乾させたり、しいたけが出始めたら袋掛けをしたりと一年かけてゆっくりと育てます。
弊社がある輪島市三井地区は奥能登でも冬場の寒さが一番厳しい地区の一つでありさらに自社の敷地内で湧出している温泉水をたっぷりと原木に与えることでミネラルたっぷりの希少価値の高いしいたけを栽培することが出来ます。



通常の原木椎茸は約20日程度で出荷サイズに成長しますが当社のある三井地区では出荷サイズに成長するのに約30日かかります。
ゆっくりと成長することで、より肉厚で食べ応えのある椎茸になります。
一年かけて大切に育てた「のと115」を丁寧に乾燥させることで旨味たっぷりの干し椎茸ができます。
他ではなかなか手に入らないこだわりの干し椎茸です。
また、その干し椎茸と輪島産「のとひかり」の玄米を合わせて雑炊を作りました。
輪島産の食材にこだわった当社オリジナルのフリーズドライ商品です。ぜひご賞味ください。